L'orto di Nisetta Azienda Agricola Biologica

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Uno dei più antichi cereali usati dall’uomo è il farro. Alimento fondamentale per l’alimentazione dei popoli antichi, divenne poi il piatto forte dei Romani, che iniziarono a coltivarlo in modo intensivo e a seguito della loro espansione oggi è conosciuto e usato in tutti i paesi del bacino del Mediterraneo. All’inizio del 1900 il farro fu soppiantato dal frumento (o grano) per la maggiore resa e i minori costi di lavorazione. In questi ultimi anni, la crescente attenzione alla genuinità dei prodotti alimentari e alle loro proprietà nutrizionali ha riacceso l’attenzione sul farro e i suoi derivati.

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